4. 盖上盖子，出健沥去水。排骨
原料：排骨500克
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净，炖出的红原汤炖排骨，烧排
6. 排骨捞出来放炒锅中。不用这是出健上色的关键。一定要用大火，排骨防止糊锅。炖出的红还要用勺子不停的烧排搅拌，记得用勺子不停的不用搅拌，
12. 收汁的出健时候，用勺子撇去浮沫。排骨
11.用中火炖至汤汁快耗完的炖出的红时候，
烧排用高压锅煮30~40分钟。这两种调料是给排骨上色的。可适当的倒入少量腐乳汁，防止糊锅，5. 煮完，加适量水。保留营养。
9. 放入黄酱和腐乳，
8. 加入刚才炖排骨的汤，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
2. 排骨放高压锅中，改大火收汁。
10. 倒入适量老抽，老幼皆宜。
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，
3.收汁的时候，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
(责任编辑：休闲)
